- 新北板橋｜阿準越南料理是一家當地非常受歡迎的越南料理店。儘管平時對越南料理有著極大的喜好，但一直都沒有機會造訪這家餐廳，直到最近才終於訪問了這家位於新北板橋的超紅越南料理店。
- 開車的人可以把車停在江翠國小地下停車場，再步行前往這家餐廳。
- 阿準越南料理11點才開始營業，大概在11點左右到達時，餐廳已經幾乎客滿。很幸運地找到了最後一桌四人座位，讓我們得以順利入座。在用餐的過程中，不斷有人湧入餐廳內用，外帶的客人更是擠滿了店門口。可以清楚感受到阿準越南料理的受歡迎程度。
- 店內座位相對擁擠，需要小心走動。
- 自助區提供餐具、醬料和檸檬等供客人取用。
- 阿準越南料理的主打菜是河粉，提供湯麵和乾麵兩種選擇，並可選擇加麵或加肉。此外，如果你不想吃河粉也可選擇法國麵包或涼拌米粉。雖然菜色選擇不算多，但大部分客人仍然是為了河粉而來。
- 有鄰桌點了海鮮涼拌木瓜，份量非常大。由於擔心無法吃完，我們選擇了泰式涼拌木瓜，份量已經非常足夠。木瓜絲很脆，稍稍有些硬需要用力咬，調味算不辣不過也不缺乏酸味，讓人感到清爽。如果想吃辣，可以自行添加辣椒。個人認為涼拌木瓜的口感一般，不是必點的選項。
- 我們點了幾乎滿滿肉的牛肉河粉（湯底）加肉，肉量非常驚人！口感有點像台南牛肉湯，將肉浸泡在熱湯中稍微煮熟後就可食用。
- 牛肉帶有嚼勁但不會太嚴，肉的香甜味道相當濃郁，湯頭甜得令人難以置信，河粉湯底讓人感到非常Q彈，但也還算可以接受。
- 另一道是幾乎滿滿綠色的雞肉河粉（乾麵）加肉，完全與牛肉河粉截然不同。香菜和芹菜葉混合出來的香氣讓整個味道更豐富，如果你對兩種食材都沒有抗拒的話，一定會感到非常愉快，我個人都很喜歡。
- 河粉Q彈，雞肉不會乾柴，醬汁微酸微鹹，喜歡吃辣的話可以添加些辣椒提味。
- 若點選擇乾河粉則另外附上一碗清湯，湯的味道也相當不錯。
- 在阿準越南料理用餐，可以體驗到高性價比的餐點，份量十分足夠。而且肉的份量也相當大方，對愛吃肉的人來說更是一大享受。味道也相當不錯，難怪店內座無虛席。
- 阿準越南料理地址：臺灣新北市板橋區雙十路三段48號，營業時間為周一至周六 11:30–14:00, 16:30–21:00，店家電話：0982-785-674。
